新住民卖手工干贝酱 接到1200罐大订单 

360浏览 分类:锦绣梨园 2019-08-22

新住民卖手工干贝酱 接到1200罐大订单 

湖南人嗜辣,从小餐餐以辣椒酱佐饭的张艳君,因吃不惯台湾的干贝酱,乾脆自己动手改良,以家乡味辣椒酱为基底,加入丁香鱼、干贝、豆豉等台湾食材,去年不仅获得全国创业竞赛冠军,也荣获嘉义县2019杰出妇女奖,打开知名度后还接到1,200罐的大订单,去年她向劳动部劳动力发展署云嘉南分署申请“微型创业凤凰贷款”,用64万元建置“忆之味健康手作厨房”,更考取中餐厨师丙级证照、申请产品SGS认证,就是要用专业、坚持,为顾客的食安环境把关!


61年次,来自中国广西桂林的张艳君曾是中文老师,来台后一路从作业员当到课长,更因工作认真被董事长拔擢担任特助,管理近200人,但在事业起飞之际却遇到丈夫猝逝,照顾公婆及一双子女的重担突然落到身上,让她陷入人生低潮,索性靠着亲友支持及担任志工老师慢慢振作,她也开始思考能同时兼顾家庭及经济来源的方法,张艳君说:“原本认为自己个性要求完美,这辈子最不可能就是做吃的!”却因为拿出30罐丁香干贝酱到校园义卖,而且不到半小时就卖完,还因此培养出一票忠实顾客,甚至接到1,200罐的大订单,让她自信心大增,终于决定创业打造自我品牌!


“创业最需要的就是资金,劳动部真的帮了大忙!”张艳君为创业做足了準备,不仅考取证照,也特别重视食品安全卫生,加上家里的小厨房已不敷使用,她便申请微型创业贷款,申贷的64万全数花在厨房的租建、烹煮设备及水电开销,听闻今年提高了贷款额度,她还想再继续申贷,为之后的年菜製作添购专业的锅炉设备;说起主打产品丁香干贝酱,製作手续更是繁杂,单是从丁香鱼採买、挑出杂质到烘乾,最少耗时7小时,辣椒也要视气候、辣度準备不同品种,提前先切碎发酵,拌炒过程中也要随时注意油温,严格控管品质,因为曾是上班族,她还特别开发出方便携带的1人份便利包,而挑食的儿女就是最好的试吃员,经他们认证好吃而推出的黑蒜头、牛奶根鸡汤都有好评价,未来她瞄準外食商机,计划联合新住民姊妹们,一同推出特色年菜,不仅能大展厨艺身手,也帮助她们在嘉稳定就业!


云嘉南分署长刘邦栋表示,分署从106年承办微型创业凤凰贷款业务,至今已协助326人成功创业,劳动部今年更一举提高贷款额度,从原来的1百万元提高至2百万元,只要年满20岁至65岁女性、设籍离岛居民或是中高龄者,有创业资金需求皆可申请,最大特色就是免保证人、免担保品,还款年限最长7年,前2年还免利息,可大幅减轻资金週转的压力,另有创业顾问可供谘询辅导,有兴趣民众可拨打服务专线0800-092-957洽询。

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